31 Aralık 2009 Perşembe

Elmalı Pay

Gönderen ebru zaman: 12:00:00 0 yorum Bu yayına verilen bağlantılar




Malzeme :

2 yumurta
5 çorba k. pudra şekeri
125 gr tereyağı
yarım çay b.soğuk su
alabildiği kadar un
yarım p.kabartma tozu

İçi için:

4 elma
1 su b. tozşeker
1 tatlı k.tarçın
1 çay b. iri doğranmuş ceviz
1 çay b. kuru üzüm
1 çay b. kayısı
1 çay b. incir
Üzeri için:
pudra şekeri

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına yumurtalar alınır.
Üzerine tereyağı, pudra şekeri kabartma tozu ve soğuk su eklenir.
Alabildiği kadar un ile (yaklaşık 11 çorba k.) hamur yoğrulur.
Hamur hazırlanınca bir süre buzdolabında bekletilir.
Diğer taraftan içi için 4 elmayı soyun ve küp küp doğrayarak tavaya alın.
Üzerine tozşekeri alarak bir süre soteleyin.
Daha sonra üzerine ceviz, kuru üzüm, kayısı ve inciri ekeleyin.
En son tarçınını da ekleyerek bir süre daha soteledikten sonra altını kapatın.
Hamura elinizle açarak iç harcı ekleyip şekil veriniz.
170 derecelik fırında pişirin. Üzerinde pudra şekeri ile servis yapın.
Afiyet Olsun...

20 Aralık 2009 Pazar

Böğürtlenli Kek

Gönderen ebru zaman: 08:00:00 1 yorum Bu yayına verilen bağlantılar

MALZEMELER:
1 kg yoğurt
2 adet burçak bisküvi
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta
100gr margarin
böğürtlen reçeli


HAZIRLANIŞI:


Büskivileri un haline gelene kadar rondoda parçalara ayırın.

Margarini eritip bisküvi ile karıştırın.

Diğer tarafta yumurtayı mikserle iyice çırpın.

İçine pudra şekeri ve yoğurdu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıba biküvili karışımı bastırarak yerleştirin.

ardından yoğurtlu karışımı üzerine yayın.

170 derecede 1 saat 10 dakika pişirin.

çıkarıp soğuduktan sonra böğürtlen reçelini her tarafına gelecek şekilde yayın.


AFİYET OLSUN!!!

5 Aralık 2009 Cumartesi

Dalgalı Kek

Gönderen ebru zaman: 09:30:00 0 yorum Bu yayına verilen bağlantılar


MALZEMELER:

4 adet yumurta
5 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı sıvıyağ
9 kahve fincanı un
1 paket k.tozu
1 şişe soda
2 yemek kaşığı kakao
HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.
Soda ve sıvıyağ eklenip tahta kaşıkla yavaş yavaş aktararak (hamurun sönmesine izin vermeden )karıştırılır.
Karbonat,un ve vanilyada eleyerek eklenir ve aynı şekilde birbirine karışacak kadar karıştırmak yeterlidir.
Karışımı 2 ye bölüp bir tanesine kakaoyu ilave edin.
Yağlanmış fırın kabına (eğer kabından çıkararak servis edilecekse kap büyüklüğünde yağlı kağıt kesip tepsiyekoyun)ayrı ayrı kepçelerle tam ortasına önce bir kepçe beyaz sonra onun tam ortasınada yavaş yavaş bir kepçe kakaolu karışımdan dökün.* bu işlemi hamur bitinceye kadar tekrarlayın.* 175 derecede pişirin.
Afiyet Olsun..

1 Aralık 2009 Salı

Yayla Çorbası

Gönderen ebru zaman: 09:00:00 0 yorum Bu yayına verilen bağlantılar



Malzemeler:


1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığıkuru nane
tuz
kırmızı biber


Yapılışı :


10 su bardağı kadar kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve

pişinceye kadar kaynatılır.
Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir.
Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.(ben naneyi bu aşamada ilave ediyorum.Naneyi yağda kavurmuyorum.)
Ocaktan alınır ve tuzu ilave edilir. Eğer öncesinde ilave edilirse çorba kesilir.
İsteğe göre, Üzerine kuru nane veya hafif kırmızı biberli yağ kızdırılarak gezdirilir.


Afiyet Olsun

1 Ocak 2009 Perşembe

Masa Düzeni

Gönderen ebru zaman: 08:00:00 0 yorum Bu yayına verilen bağlantılar



Masa düzeni nasıl olmalıdır ?

Özel bir yemek daveti için sofra hazırlamak sizi korkutmasın. Bazı temel kuralları izleyerek kolay bir şekilde zarif bir yemek masası hazırlayabilirsiniz.

1)Sofranın üzerine ütülenmiş güzel bir örtü örtün.

2)Tabakları düzenli bir şekilde iki tabak arasında aynı mesafeyi bırakarak koyun.

Masa örtüsünün üzerine ilk olarak düz ve büyük olan tabağı (bu sizin yemekleri sunduğunuz tabak olacak ve en altta kalacak) yerleştirin. Bu tabağın üzerine ana yemek tabağı ve ortasına çorba kasesini yerleştirin.
Her tabağın en üst soluna bir ekmek tabağı yerleştirilir. Ekmek tabağı, eğer servis tabağımızı bir saat olarak düşünürsek 10:00 , 11:00 yönünde konulabilir.

Not: Salata tabağı çorba bittiğinde çorba kasesiyle yer değiştirilir..

3)Peçeteleri yerleştirin.

Peçeteleri tabağın soluna yerleştirin,masanızın büyüklüğüne göre peçete ve tabaklar arasında yer varsa çatalları peçetenin üzerine yerleştirebilirsiniz yada masanız genişse çatallar masa örtüsüne yerleştirilebilir.

4)Varsa gümüş takımlar yada çatal bıçak kaşıkları tabağın her iki tarafına yerleştirin.

Çatal bıçak ve kaşıkları soldan sağa yerleştirin.
Salata çatalı, sonra ana yemek çatalı, bıçak, sonra sağ tarafa çorba kaşığı,
ekmek tabağının üstünün yatay bir şekilde karşısına yada üzerine tereyağı bıçağını yerleştirin.
tabağın yukarısına bir tatlı kaşığı ( çatalla yenilebilecek bir tatlı ise yanına tatlı çatalı) yerleştirin.



5)Bardaklar kaşık ve bıçağı yerleştirin.

Su bardağını tabağın sağ üst köşesine, bıçağın hizasında yerleştirin. Su bardağının sağına ve kaşığa doğru şarap bardağını yerleştirin. (İçkisiz davetlerde şarap bardağı yerine meşrubat için bir bardak daha yerleştirin)

6)Tuzluk biberlik ve çiçekleri yerleştirin.

Masanın ortasına yakın, misafirlerin uzanabileceği şekilde tuzluk biberlikleri koyun, ve dekorasyon için sofranıza zarif bir çiçek ekleyin…
 

ebrulimutfakta Copyright © 2010 Designed by Ipietoon Blogger Template Sponsored by Online Shop Vector by Artshare